可见糊精是消化分解淀粉的首要步骤

时间:2020-03-01 16:59来源:广东快乐10分开奖直播-养生保健
很多人可能并不知道,美味的烤馒头还有治疗胃酸过多的神奇功效。这是因为,胃酸过多的人吃了烤馒头,会因过多的胃酸被吸附掉而感到舒服。而胀肚的人也会因肠中过多的气体被部

很多人可能并不知道,美味的烤馒头还有治疗胃酸过多的神奇功效。这是因为,胃酸过多的人吃了烤馒头,会因过多的胃酸被吸附掉而感到舒服。而胀肚的人也会因肠中过多的气体被部分吸附掉而感到轻松。不过需要提醒你的是,烤糊的馒头可千万不要吃哦。

平常我们吃下去的食物淀粉,在淀粉酶的作用下,首先被分解成糊精,糊精再分解成麦芽糖,麦芽糖进一步分解为人可以吸收利用的葡萄糖。可见糊精是消化分解淀粉的首要步骤。

糊精是淀粉在180 ℃~200 ℃的高温下,其分子链发生断裂而成的“碎片”。馒头烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的。同样,焦黄的面包皮、焦黄的炒面、烤黄的窝头等,也都含大量糊精,所以也都容易消化。

烤馒头中还夹杂着不少的黑点,这是淀粉受热过度形成的碳。这些细小碳粒其中充满了空隙,人吃了以后,它们能在胃肠里吸附大量水分、气体、胃酸、细菌和毒素,最后随同粪便一道排出体外。这样一来,胃酸过多的人吃了烤馒头,就会因过多的胃酸被吸附掉而感到舒服;胀肚的人就会因肠中过多的气体被部分吸附掉而感到轻松;消化不良而致腹泻的人,就会因有害细菌和毒素被吸附掉而减轻了症状或获得痊愈。不过需要注意的是,不要吃烤糊的馒头。

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